Tradizionale

Profondamente radicata nella tradizione e ai prodotti della propria terra di appartenenza (Altamura), è possibile realizzare su richiesta e secondo le classiche ricette tramandata da generazioni: pane, taralli e tarallini, friselle, biscotti.



Pane

Realizzato solo con lievito madre, secondo l’antica ricetta, che gli conferisce il sapore, il colore, l’odore, la digeribilità, la morbidezza della mollica e la croccantezza della crosta tipica del pane Altamurano.

Taralli & Tarallini

Anelli circolari di diversa dimensione, rigorosamente privi di lievito, “llsseit” bolliti in acqua bollente per pochi secondi prima della loro cottura, come da tradizione Altamurana.

Friselle

“la frsedd”, classico piatto pugliese realizzato con farina, pasta madre e sale, a lenta lievitazione, massima digeribilità, facilissime da preparate, ottimo sostituto di un pranzo completo e per chi non vuole stare hai fornelli nel periodo estivo.

Biscotti

Realizzati elusivamente con l’utilizzo di materie prime totalmente prive di latte e derivati, uova e derivati; controllo sulla materia prima in entrata garantisco l’assenza di tali allergeni.